讲座报告主题：面向老年吞咽障碍人群的3D打印亚麻籽胶——鱼源肌原纤维蛋白凝胶创制
专家姓名：相欢
日期：2026-05-20 时间：11:00
地点：会议中心第一报告厅
主办单位：食品科学与工程学院

主讲简介：南海水产研究所，相欢副研究员，主要从事水产品加工与质量安全、生物活性物质开发研究。研究专长：水产品加工与质量安全、虾青素等功能成分提取与包埋、鱼源蛋白 / 肽开发、水产品预制菜品质调控。

主讲内容简介：本次讲座聚焦老年特膳食品创新，系统阐述3D打印亚麻籽胶——鱼源肌原纤维蛋白凝胶的创制机制、关键技术与应用价值，为吞咽障碍人群功能性膳食开发提供新思路。

欢迎师生参加！